腹減ったからペペロンチーノ作ったるわ


1 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:35:24 ID:8Ea
作るで
2 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:35:37 ID:Mj1
はよしろ
3 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:36:07 ID:nUv
調理シーン「チ-ン!」
4 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:36:25 ID:sLb
>>3
これすき
6 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:37:36 ID:7Xk
ついさっきネギペペロン作ったわいにはタイムリーなスレ
5 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:36:33 ID:8Ea
材料はシンプル
スパゲティ1束
にんにく一欠片
唐辛子一本
7 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:38:17 ID:vot
はらへりゅ~
9 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:38:47 ID:8Ea
11 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:39:43 ID:zR5
ペペロンにはベーコンがええぞ!
10 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:39:05 ID:8Ea
忘れてたけど、オリーブオイルは必須や
12 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:39:46 ID:1IW
乳化!乳化!
13 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:40:28 ID:yDf
ええぞ!ええぞ!
14 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:41:37 ID:8Ea
切ってる間にスパゲティを茹でる
たっぷりの水に塩を1パーセントくらい(舐めてすこししょっぱいと思えるくらい)入れて火にかける
茹で汁は使うので100CCほどキープしておく
15 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:42:32 ID:8Ea
曇ってるな
16 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:43:20 ID:wcx
ワイも作りたかったから勉強させてもらうで
17 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:43:31 ID:1IW
ここ最近ワイも何度かペペロンチーノ作ってるけどもう一味足らのよなぁ
乳化はちゃんとしとるし塩も湯の1%は入れてゆで汁も乳化させるのに使ってるんやけど…
18 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:43:54 ID:9Hn
にんにくないばあいどうすりゃええんや
22 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:44:36 ID:8Ea
>>17
最初にオリーブオイルに香りがうつってないんやないの
19 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:43:57 ID:8Ea
そして、フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯投入し、唐辛子とニンニクを入れて弱火にかける
25 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:46:43 ID:8Ea
じっくりと時間をかけてオリーブオイルに香りや旨みを移す
ニンニクの細かい破片がきつね色になるくらいまで火を通す
揚げるイメージで
20 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:44:02 ID:VO5
チンチンペロペロと聞いて
21 :メントスパン◆Sr7kTbOB4E 2018/01/04(木) 19:44:19 ID:tw@MentospanoSr7kT
ええやん
23 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:44:45 ID:8Ea
>>21
やあメントスパン
26 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:48:04 ID:8Ea
あと、スパゲティの茹で加減は7割くらい
茹で時間5分なら3分半くらいであげる
27 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:48:55 ID:8Ea
きつね色になってまいりました
28 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:49:36 ID:8Ea
>>18
ペペロンチーノは厳しいな
無視して作ると味気のない少し辛いオイルスパゲティになる
29 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:50:13 ID:8Ea
>>24
上手い人が1パーセントって言ってたからその通りにやってるわ
30 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:50:54 ID:lKf
>>29
美味けりゃなんでもいいよな
31 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:51:56 ID:8Ea
スパゲティと茹で汁を投入
32 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:52:07 ID:8Ea
>>30
せやな
33 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:53:50 ID:8Ea
ひたすらぐるぐるかき混ぜて乳化するのを待つ
34 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:54:41 ID:0wC
あ^~腹の中がぐるぐるしてきた
35 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:56:15 ID:1IW
>>22
もちろん>>25みたいにオリーブオイル常温からニンニク入れてじっくり火を入れて香りも移してるで
ワイの場合はニンニク切る前に一度潰してから適当に切っとるで
その方が風味も出やすいとか何とか
36 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:56:22 ID:dmO
明日仕事始めワイ口臭を気にし死亡
38 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:57:22 ID:8Ea
>>35
ワイも今回そうした
そうすると皮も剥きやすいし
42 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:00:11 ID:IRI
乳化ってなんやねん殺すぞ
44 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:01:33 ID:8Ea
味見をして、いい感じになったらオリーブオイルを小さじ1加えて和える
そして盛り付け
39 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:58:20 ID:1IW
>>38
やっぱ違うんか?
ワイは正直違いがようわからん(白目)
41 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:59:58 ID:8Ea
>>39
正直に言うとワイもあんまりわからん
今回みたいにざく切りの時もあれば、みじん切りとスライスしたのを混ぜて使うときもあるし
40 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 19:58:49 ID:8Ea
いい感じに乳化して参りました
43 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:00:33 ID:lKf
パスタは塩いっぱい入れると美味しい
58 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:07:28 ID:eie
唐辛子の代わりにゆず胡椒もうまくてええぞ
45 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:02:00 ID:8Ea
>>42
油と、小麦粉が溶けた茹で汁がいい感じに混ざり合うんや
46 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:02:22 ID:1IW
>>41
ワイと全く同じ事してて草
乳化ええ感じやな!
>>42
油と水分を馴染ませるんやで
47 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:02:53 ID:g8p
え!!腹がへったからペペロンチーノを!?
59 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:07:35 ID:8Ea
>>58
はえ~
48 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:02:57 ID:1IW
>>44
おぉ~エエやん
49 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:03:20 ID:lVz
カルボナーラの方がすき
60 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:08:10 ID:vot
ワイはもっとニンニクカリッカリにしたやつの方が好きや
50 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:03:41 ID:8Ea
お好みでブラックペッパーなどをかけて完成
52 :名無し 2018/01/04(木) 20:04:10 ID:4Q4
お腹減ったンゴ
53 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:04:39 ID:8Ea
何か質問あれば答えるンゴ
54 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:06:04 ID:lKf
チ〇コ何センチ?
55 :名無しさん@おーぷん 2018/01/04(木) 20:06:04 ID:1IW
旨いんか?
ワイは自分で作ったのがコンビニペペロンチーノを超えた試しがないで

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